香草橘子酱

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Yvonne徐

家中的孩子喜欢吃peanut butter and jelly sandwich ,所以一年四季,我会根据时令的不同熬制不同的果酱。

周末出城逛大集采购,买了好多橘子?? ,现在正是橘子大量上市之际,价格实惠品质又好,买些回来熬酱是不错的选择。

熬酱注意点:

1.我用的是去皮去籽的纯净橘子肉,如果嫌麻烦可以不去白皮,直接放在搅拌机中搅碎。

2.糖量根据橘子的酸甜度可以调整。

3.香草朗姆酒是我自制的,没有可以不加,但是加与不加熬出来的成品味道是不一样的。

香草酒食谱的链接https://www.xiachufang.com/recipe/100465374/

用料

净橘子肉(去皮去籽)

1000克

黄冰糖

180克

柠檬

1/2个

香草朗姆酒

10毫升

香草橘子酱的做法

橘子??剥去外皮。

再撕去白皮除去籽,得净橘子肉。

加入黄冰糖搅拌均匀,盖锅盖入冰箱冷藏糖渍一夜。

第二天取出锅放火上加热熬制。大火煮开后转中火并在旁边不时地搅拌。

始终中小火慢熬,熬到锅中水分变少,挤入柠檬汁,继续熬。

熬酱的同时把干净的玻璃瓶入沸水中煮3分钟备用。

熬制的橘子酱中加入香草朗姆酒,如果没有可以不加,我这个是自制的。

酱熬到颜色变深搅拌时明显变得浓稠就可以装瓶啦。

装入玻璃瓶中密封保存,并尽快食用。

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